油茶（Camellia oleifera），茶科、山茶属，是四季常绿的灌木或小乔木，嫩枝有毛， 金黄色，蒴果球形，果皮木质。分布于中国长江以南各省，种子可榨油。
古茶林地处爆石山海拔700米处。据考证，它是清溪当地年代最为久远的古油茶林，面积二十多亩，树龄上百年，为清朝末年当地的客家人所种。
油茶树生长期可达100～200年，抗严寒、耐高温，耐贫瘠，丘陵、山地均可种植。茶油可食用，具有很好的护肤护发功效。茶仔油天然、营养、健康，被誉为东方的橄榄油。
油茶在深秋初冬茶果成熟后，大量的花蕾随即开放，形成花果并举的奇特现象。黄绿相间的茶果、白白的花瓣、金黄色的花蕊开满整片油茶林，在周边植物一片萧瑟之时给这片深山老林注入了无限生机。