在银瓶山森林公园清溪片区的密林中，保存着数量众多的古梯田，分布最为集中的地点在杨桥坑和爆石山一带。古梯田层层叠叠，由山脚一直绵延至山顶，在丛林中若隐若现，堪称森林公园的奇景。据专家考证，这些梯田为明末清初时的客家人所建，主要用来种植油茶和茶叶。梯田是用石头一块块垒起来的，依山而建，在比较平坦的地方，多为水平走向，而在陡峭的地方，梯田的走向与地平线普遍成15度角左右，这种砌法，使梯田与山体的咬合力更大，更能抵御雨水和山洪的冲刷。古梯田虽然已经历经数百年的风霜，却保存完整，古韵犹存，是劳动人民伟大智慧的结晶，古梯田是农耕文化的奇迹,也是文化与自然的巧妙结合，它充分体现了清溪客家人吃苦耐劳的精神，是先祖们留下的宝贵财富。